Na podobě ESHOPU stále pracujeme, jako omluva dárek zdarma ke každé objednávce!!!

Z historie čokolády

Z historie čokolády

První zmínka o čokoládě se objevuje v r. 1500 před Kristem. Olmékové používali kakaové boby nejen při obřadech, ale i jako platidlo. Po zániku jejich říše začali Mayové a později i Aztékové pěstovat "svaté stromy" Cacahuaquachtl, z jejichž bobů vznikl hořký nápoj zvaný XOCOLATL (hořká voda). Boby se pražily na slunci, na hrubo mlely a šlehaly s vodou a kukuřičnou moukou. Bohatí lidé si nápoj, který pro ně představoval pramen moudrosti, energie a životní síly "sladili" divokým medem, přidávali do něj vanilku, chili, černý pepř, nebo kůru magnolie a skořice.

               Do Evropy čokoládu dovezl v r. 1519 Hernán Cortés, nevědělo se ale, co s ní. Teprve v r. 1527 se dostala znovu do Španělska spolu s receptem. Španělská infantka Anna Rakouská se potom postarala o rozšíření této pochutiny na francouzský dvůr, kde s ní seznámila i Ludvíka XIII. Marie Terezie darovala čokoládu jako zásnubní dar Ludvíku XIV, čímž rozpoutala posedlost čokoládou po celé Francii. Nepříliš lahodný nápoj se v té době uplatňoval pro své blahodárné vlastnosti a sílu spíše v lékárnách. Zvrat přišel v 18. století, kdy se v Anglii hořký nápoj začal míchat s mlékem. Roku 1825 Holanďan Van Houten vynalezl hydraulický lis na drcení bobů, který odděloval kakaové máslo a ze zbylého produktu se začalo vyrábět pověstné holandské kakao. V r. 1828 si dal toto Van Houten patentovat. Necelé století (1914) trvalo, než ve Francii smíchali kakao s banánovou moučkou a tímto nápojem podporovali své vojáky v zákopech za první světové války. V r. 1961 ve Francii přichází na trh firma Nestlé s nesmrtelným výrobkem Nesquick (předchůdce našeho Granka). Tolik k čokoládě jako nápoji. Vývoj tabulkové čokolády se datuje až od r. 1674, kdy londýnský obchodník poprvé přišel na trh s "kousací", tedy tabulkovou čokoládou. První stroj na hnětení (konšování) čokolády vynalezli ve švýcarském Lausanne až v r. 1830, Charles Kohler poprvé mísí takto vyrobenou čokoládu s lískovými oříšky. V r. 1847 vzniká i v Anglii první hořká tabulková čokoláda a v r. 1875 firma Nestlé, po pokusech s kondenzovaným mlékem, přichází s první mléčnou čokoládovou tabulkou. V r. 1879 R. Lindt uvádí první recept na hořkou čokoládu a čokoládovou polevu. Na konci 19. století je svět zahlcen miliony maličkých čokoládových tyčinek, zapečených v pečivu - firma Menier a v r. 1984 vytváří Francouz Bonnat první značkovou čokoládovou kolekci. Čokoláda dobývá celý svět. Na konci 20. století dochází k obratu: trend znovuobjevování původní (autentické) chuti kakaových bobů.

 Lenka Glosová st., zdroj: internet