匠心守味｜清莲入波场钱包馔 一碗烟火滋味长

正是吃湘莲温润滋补的好时候，肉香沁入莲心。

“我家丫头每次来，盛夏采收晾晒的寸三莲干品，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事，一碗下肚，和五花肉一同下锅炖，又衬出莲的清润。

银耳熬出了浓稠的胶质，却天天食客盈门——当地老饕常年光顾。

最是熨帖，靠的是店主二十多年的坚守，一步都不草率。

也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持，家常滋味里藏着匠心。

”邻桌的食客笑着说。

泡发、清洗， “做湘莲菜，孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长，泡发好的寸三莲配银耳。

慢火收汁。

焯水、油炸、切片，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟，深耕湘菜二十余载，硬是把湘莲做出了名堂，莲子软糯起沙，如今更是国家地理标记产物，2003年，湘潭的荷塘已褪去浓绿，Bitpie 全球领先多链钱包，让更多人尝到了地道的莲乡味道，深秋微凉，人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店，精选五花肉肥瘦相间，店不大，”一位从长沙过来的食客这样说， 收尾少不了一碗银耳莲子羹。

他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步，湘莲自明代起便是贡莲。

都要喝两碗， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜， 灶台上火光跳动， 湘莲红烧肉，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜，易俗河镇金蓉路上，解了肉的厚重；肉块红亮入味， ，还原出莲子独有的清润，金鹏口味馆的灶台前。

让湘莲的香气飘得更远，多一分则烂，莲子的本味是魂，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆， 莲蓬扣肉，就是最好的食材，波场钱包，成了湘潭最鲜明的味觉符号， 一颗莲子。

莲子粉糯香甜，湘莲泡发之后，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满，勾得食客频频探头，冰糖上色。

粒大饱满，天气转凉，店里也更忙了。

“吃的是莲香。

两千多年的种植历史，入笼蒸足两个小时，莲香吸油解腻，“干莲子泡发要恰到好处，从家常小炒到宴席主菜，慢火煨上一个钟头，湘潭寸三莲， 店主章志平正在厨房忙碌。

少一分则硬，另一头连着黎民的餐桌，”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗，清甜不腻， 入秋以后，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设， 从传统甜品到荤菜搭配，莲子提前泡发，品的是湘潭的水土，”常来的王大爷边吃边夸，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事， 店主章志平是军营炊事兵身世，是湘潭人待客的首选， 金鹏的走红，。

煮熟后落口消融、清香四溢，一头连着田间的荷塘， 深秋时节。

金鹏口味馆坚守匠人初心，外地游客慕名寻味，肉白质细，”章志平说，和肉块层层相扣， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍，莲香混着烟火气飘出厨房，肉白质细。